Каберне

О сорте

Каберне Совиньон — самый узнаваемый технический сорт в мире, также родом из Бордо. Его называют «королём красных сортов»: он даёт вина с мощным характером и огромным потенциалом выдержки. Грозди у Каберне рыхлые, ягоды небольшие, тёмно-синие с плотной кожицей. В аромате свежей ягоды легко уловить нотки чёрной смородины, зелёного перца и даже лёгкие травяные оттенки. Вкусовой профиль — выраженные танины, яркая кислотность и насыщенный ягодный вкус. Из Каберне получаются структурированные, «уверенные» вина, которые отлично раскрываются со временем и ценятся за глубину. Наш подход: Мы выращиваем Каберне на участках с хорошей освещённостью — это помогает ягодам равномерно вызревать и накапливать насыщенный аромат. Собираем урожай вручную в момент оптимальной зрелости. Потенциал сахара и кислотности у нашего Каберне высокий, поэтому сорт востребован у производителей красных вин с потенциалом выдержки. 🍷