Шардоне

О сорте

Шардоне — самый популярный белый технический сорт в мире, родом из Бургундии (Франция). Его любят за универсальность: он умеет быть и свежим, и насыщенным, и всегда отражает характер винодела. Грозди у Шардоне компактные, ягоды золотисто-зелёные с тонкой кожицей. Аромат свежей ягоды — нейтральный и деликатный, но именно это позволяет сорту раскрываться в самых разных стилях. Вкусовой профиль — мягкая кислотность, ноты яблока, груши и цитрусов, а при определённой выдержке появляются сливочные и маслянистые оттенки. Шардоне — основа и лёгких белых вин, и премиальных, выдержанных в дубе. Наш подход Мы выращиваем Шардоне на участках с хорошим солнечным прогревом — ягоды набирают сахар и мягкость, сохраняя свежесть. Собираем урожай вручную, ориентируясь на оптимальный баланс сахара и кислотности. Сбалансированный профиль делает наш Шардоне востребованным у производителей белых вин — от молодых свежих до выдержанных в дубе. 🍾